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Curiosità & Tradizioni

In questa sezione, noi di Goloasi.it, pubblicheremo articoli riguardanti le curiosità e le tradizioni del mondo delle pasticcerie e gelaterie italiane. Il nostro paese è pieno di prodotti conosciuti e molti ancora da scoprire. Vi guideremo alla scoperta di tutto quello che il nostro settore può offrirvi.

05 Aprile 2018

Gelato che passione

Intramontabile passione di grandi e piccini, il gelato, gustoso e fresco, delizia i nostri palati e il nostro umore soprattutto durante le calde giornate estive. Le sue origini si devono probabilmente all'abitudine delle popolazioni antiche di refrigerare nel ghiaccio una miscela di ......


16 Marzo 2018

Colomba pasquale artigianale: dove trovarle?

La colomba, assieme all'uovo di cioccolato, è il dolce tipico delle festività pasquali.

Questo dolce, che appartiene alla famiglia dei lievitati e che condivide molte caratteristiche con il panettone, lo si può gustare in diverse......


20 Febbraio 2018

Le Zeppole di San Giuseppe

Dolce tipico della tradizione italiana, le Zeppole di San Giuseppe che hanno ricevuto la registrazione come Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT), conferita da parte dalla Regione o del Ministero per le Politiche Agricole solo a quelle ricette la cui preparazione avviene ......


08 Febbraio 2018

Chiacchiere

Chiacchiere, frappe, bugie, frappole, crostoni, cenci … tanti nomi …un’unica golosità. Si tratta del dolce tipico del periodo carnascialesco.

Come sempre, quando si tratta di dolci così antichi, le sue origini non sono certe. Due le ipotesi più accreditate. La prima at......


10 Novembre 2017

Amor Polenta

Detto anche ‘Dolce di Varese’ l’Amor polenta è un dolce tipico della tradizione contadina lombarda. Poche le informazioni relative alle origini, ma certamente deriva il suo nome dalla farina di mais macinata finemente, la farina fioretto, che costituisce l’ingrediente......


11 Ottobre 2017

Il Panettone

Tipico dolce natalizio, il panettone, ha origini antichissime e incerte. Tante le leggende che ne attribuiscono la paternità e contribuiscono al renderne affascinante la creazione. Si riferisce che un garzone di nome Toni abbia fornito il dolce che aveva preparato per sé, sperimentando un mix di ......


05 Luglio 2017

Gelato? Una sicura bontà.

Perchè mangiare un buon gelato artigianale? Goloasi.it svela le principali fasi di lavorazione che lo rendono un alimento sano, nutriente e gustoso!...


15 Giugno 2017

Sapevi che un buon gelato artigianale deve essere prima di tutto digeribile?

Oggi conosciamo il pensiero e la filosofia di un altro grande mastro gelatiere italiano, Davide Ferrero della famosa Gelateria “Mara dei Boschi” di Torino. Lui sostiene che una delle caratteristiche imprescindibile per un buon gelato è l’alta digeribilità.

Che cos’......


08 Giugno 2017

Il gelato artigianale è tutto di qualità?

Dopo aver intervistato tre grandi gelatieri che ci hanno spiegato le differenze tra un gelato artigianale ed uno industriale, abbiamo chiesto a Josè Lerario, titolare della gelateria Caffè Roma di Putignano (BA), di parlarci del gelato artigianale di qualità. 

06 Giugno 2017

Buono il gelato! Ma come puoi riconoscere un vero gelato artigianale?

Stefano Ferrara titolare della Gelateria “Pinguino Gelateria Naturale” di Roma ci svela alcuni accorgimenti a cui prestare attenzione per riconoscere un vero gelato artigianale da uno industriale. Prima di tutto occhio alla lista degli ingredienti che dovrebbe essere disponibile ......


01 Giugno 2017

Il gelato… Una bontà tutta da scoprire!

Dopo il successo ottenuto con la precedente intervista al maestro gelatiere Peppe Cuti, continua il nostro viaggio alla scoperta delle differenze tra un gelato artigianale ed uno industriale.

Oggi raccogliamo il parere di un altro mastro gelatiere italiano Simona Carmagnola della rino......


26 Maggio 2017

Ma tutti i gelati sono uguali?

Goloasi.it, portale delle Pasticcerie e delle Gelaterie, si è già occupato di gelato (Leggi l'articolo cliccando qui!) e in particolare delle sue origini e delle sue tante declinazioni. 

L’inte......


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